RECEITAS dos CHEFS

INGREDIENTES DO RECHEIO:

300g de carne moída

1 tomate picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

Cheiro-verde a gosto

Sal e pimenta a gosto

Molho de tomate para finalizar

Queijo ralado para gratinar

 

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até formar uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada.

Despeje pequenas porções da massa e espalhe bem.

Doure dos dois lados e reserve.

Para o recheio, refogue a cebola e o alho.

Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.

Acrescente o tomate, o cheiro-verde e os temperos.

Recheie as panquecas e enrole.

Distribua em uma travessa.

Cubra com molho de tomate e queijo ralado.

Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos para gratinar.

Sirva ainda quente.

 

Qual é o segredo da panqueca macia?

O segredo da panqueca macia está na textura correta da massa.

Além disso, bater bem os ingredientes ajuda a deixar a massa mais leve e uniforme.

Outro ponto importante é utilizar fogo médio para evitar que a massa resseque.

 

Panqueca dá dinheiro?

Sim. A panqueca é uma excelente opção para venda, principalmente em marmitas, delivery e refeições congeladas.

Além disso, possui ótimo rendimento e baixo custo de produção.

Dessa forma, muitas pessoas utilizam receitas de panqueca para aumentar a renda na gastronomia.

Para quem deseja aprender mais receitas profissionais, técnicas culinárias e produção gastronômica, a Faculdade Eleven também oferece cursos na área de gastronomia profissional.

 

Dicas para deixar a panqueca mais profissional

• Utilize frigideira antiaderente;
• Além disso, deixe a massa descansar por alguns minutos;
• Capriche no recheio e no molho;
• Use queijo ralado para gratinar;
• Por fim, teste versões com frango, queijo e espinafre.

 

Como armazenar panquecas?

As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.

Além disso, também podem ser congeladas prontas para facilitar a venda e o consumo.

 

Rendimento da receita

Essa receita rende aproximadamente 10 panquecas médias.

No entanto, o rendimento pode variar conforme o tamanho preparado.

 

Panqueca é uma boa receita para vender?

Sim. A panqueca possui ótima aceitação, preparo simples e excelente custo-benefício.

Além disso, versões congeladas e gourmet ajudam a aumentar ainda mais o valor de venda.

Ou seja, é uma ótima opção para quem deseja empreender na gastronomia.

 

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