Curso de Panificação e Confeitaria - Conteúdo Online

CONTEÚDO DO CURSO DE PANIFICAÇÃO CONFEITARIA ON-LINE

• Boas práticas na manipulação de alimentos, tabelas de pesos, medidas e equivalência;
• Planejamento e Elaboração de Cardápios e Fichas Técnicas;
• Métodos de cocção (processos de assar) e Técnicas de Mise en Place (preparação).

PANIFICAÇÃO / CHEF BOULANGER

• Produtos sem Glúten;
• Panettones;
• Pizzas;
• Ciabattas; Cucas;
• Massas Básicas, Madre;
• Massa Folhada Para Doces e Salgados;
• Pão integral, pães multicereais;
• Baguetes; Brioches; Pão Francês; Pães de forma; Pães Para Lanches; Pães Doces;
• Salgados Assados e Fritos.

PATISSERIE - CONFEITARIA

• Massas de Estrutura Quebrada (Brisée, Sablée e Sucrée);
• Produções com Massas de Corte e de Saco de Confeitar;
• Pâte a Choux – Creme Pâtissier e seus derivados;
• Merengues e Ganaches;
• Recheios Variados;
• Cake Designer - Arquitetura de Bolo: Montagem e Estrutura; Pasta Americana e Massas Decorativas;
• Técnicas com Bicos de Confeitar;
• Naked cake; Renda Flexível;
• Doces Finos para Festas;
• Confeitaria de Vitrine; Verrines (sobremesa na taça);
• Tarteletes (tortinhas pequenas);
• Chocolateria.

O curso é 100% online em vídeo-aulas práticas. Você terá liberdade para assistir às suas aulas do local que quiser e no horário que achar mais conveniente, quantas vezes precisar.

A Faculdade Eleven é uma Instituição de Ensino reconhecida pela ABED (Associação Brasileira de Educação à Distância).

Vantagens de fazer um Curso Online na Faculdade Eleven:

• O curso do seu interesse será certificado pela Faculdade Eleven, uma Instituição credenciada e autorizada pelo MEC, com validade em todo território nacional.

• Validade do Certificado igual ao de um curso presencial. Tendo validade também para concursos!

DURAÇÃO DO CURSO DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA: 268h/a