Sobre o Curso
Com o Curso de Tortas e Massas Clássicas da Confeitaria, aprenda a fazer essas delícias com excelência, conheça técnicas de modelagem, recheios, decorações e muito mais!
As tortas são excelentes opções para serem servidas tanto como sobremesa, como em eventos comemorativos, no chá da tarde ou mesmo em substituição ao tradicional bolo, saborosas a qualquer hora do dia.
Afinal, com bases feitas com massas fofinhas, crocantes ou receitas exclusivas; bem como, recheios com cremes, frutas ou chocolates e decorações infinitas, elas se tornam irresistíveis.
O mundo das tortas vai abrir novas portas no mercado, trazer outras possibilidades e, assim, trazer muita versatilidade ao seu negócio.
Conteúdo do Curso de Tortas e Massas Clássicas
- Técnicas e processos por trás das três principais massas para tortas da confeitaria: pâte brisée, sablée, e sucrée;
- Balanceamento;
- Dicas na produção e armazenamento;
- Recheios e utilização ideais para cada massa;
- Torta de amora;
- Torta S’mores;
- Tarte au citron;
- Tarte tatin;
- Torta Brownie;
- Tartelete de morango;
- Boas práticas na manipulação de alimentos;
- Meio ambiente, sustentabilidade e empreendedorismo.
Duração do Curso de Tortas e Massas Clássicas
68 h/a – 2 períodos – nas opções manhã, tarde ou noite; bem como, no formato integral.
Os cursos de curta duração da Eleven vão ampliar seu portfólio, fazer você crescer profissionalmente e, então, ser reconhecido no mercado de trabalho pelas novas competências.
Aperfeiçoe suas habilidades e assim, torne-se o profissional certificado que o mercado de trabalho precisa.
Metodologia
Aprenda com aulas práticas ministradas em nossas cozinhas, com insumos e materiais inclusos, visando assim, replicar os desafios reais do mercado de trabalho.
Além disso, conte instrutores experientes e ativos no campo, prontos para guiar você rumo ao sucesso profissional.
Inscreva-se Agora no Curso de Tortas e Massas Clássicas
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Nossa Instituição é Credenciada no MEC, assim, seu certificado do Curso de Tortas e Massas Clássicas será emitido pela Faculdade Eleven.
