Confeiteiro – um profissional requisitado no mercado de trabalho
O mercado gastronômico passa constantemente por transformações que, consequentemente, resultam em expansão.
Hoje, uma das áreas que mais cresce e abre espaço para novos profissionais e negócios, é a confeitaria. Afinal, quem é que resiste a um bom doce, não é?
PÃES, BOLOS, TORTAS E MUITO MAIS…
Uma confeitaria é responsável pela fabricação de todos esses itens que nós tanto gostamos. Sem dúvidas, a profissão de confeiteiro exige muita dedicação, além de conhecimentos de culinária e bom relacionamento interpessoal para lidar com os clientes.
Uma pitada de criatividade também é importante na confeitaria para oferecer doces diferenciados e exclusivos aos clientes.
Abrindo uma confeitaria
Se você está pensando em investir nesse segmento, já adiantamos que sim, é um mercado promissor.
A parte boa é que a profissão permite que você trabalhe de várias formas diferentes:
- Vendas na própria loja.
- Por encomendas.
- Produzindo e fornecendo produtos para restaurantes, mercados e outros estabelecimentos.
Se a ideia é realmente ter sua loja própria, nossa dica é começar fazendo uma pesquisa para conhecer seu público, seus concorrentes, a localização ideal, os melhores preços, entre outras informações. Nesse momento, conhecimentos administrativos e planejamento financeiro são fundamentais.
Mão na massa na confeitaria profissional
Tão importante quanto estudar para manter-se sempre atualizado é ter um espaço de produção e atendimento limpo e organizado.
No que diz respeito à cozinha sugerimos começar com equipamentos como:
- Batedeira.
- Liquidificador.
- Formas diversas.
- Utensílios domésticos e de confeitaria.
- Forno.
Ingredientes também são um ponto importante. Escolha fornecedores e produtos de qualidade!
Já em relação ao espaço dos clientes, nossa dica é investir em decoração e aconchego. Possuir estacionamento pode ser um diferencial para o seu negócio.
Um cardápio tentador
Qual doce você sabe fazer melhor? Que tal apostar nele como carro chefe da sua loja fazendo com que os clientes sempre lembrem de você?
Para os outros itens as palavras de ordem são criatividade e variedade.
Novamente a pesquisa é válida, para entender quais produtos as pessoas costumam consumir e quais ingredientes estão saindo mais.
Divulgação de dar água na boca
Hoje, a internet é uma das ferramentas mais poderosas de divulgação. Use ela em favor do seu negócio. Crie perfis nas redes sociais e invista naquelas fotos irresistíveis para atrair a sua clientela.
Curso de confeitaria é um bom investimento?
O mercado de confeitaria no Brasil está crescendo muito nos últimos anos. Segundo dados da ABIP (Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria), em 2012 o faturamento da panificação brasileira cresceu 11,6%, sendo que o valor movimentado foi de R$72,29 bilhões de reais.
Nesse cenário, a confeitaria artística está ganhando destaque e gerando muitos empregos e negócios.
Então, se você está pensando em fazer um curso de confeitaria, tenha em mente que essa pode ser realmente uma excelente escolha para ganhar um bom dinheiro, seja trabalhando em padarias e confeitarias, seja investindo no próprio negócio.
Como funciona o curso de Confeitaria
O curso de Confeitaria é da categoria profissionalizantes, com duração média de 3 a 6 meses.
Durante o curso, você vai conhecer detalhes da produção de pães, bolos, biscoitos, bolachas e ainda aprenderá como fazer:
- Pasta americana
- Trufas
- Bolo confeitado
- Massa para salgados
- Pão de ló
- E muito mais
O valor da mensalidade de um curso de Confeitaria fica em torno de R$ 250 e R$ 400, segundo a instituição e a região onde ele será feito.
Dicas extras para ser confeiteiro profissional
- Invista em produtos para crianças, idosos, diabéticos e obesos.
- Permita que seus clientes degustem seus produtos na loja.
- Aposta na entrega em domicílio como diferencial.
E, se você está buscando especialização nessa área, nós podemos ajudar.
O curso de Confeitaria Profissional da Faculdade Eleven proporciona conhecimentos teóricos e práticos. A grade curricular ensinará você a aplicar métodos e técnicas culinárias, preparar massas de confeitaria, cremes, recheios e coberturas e, ainda, montar e decorar bolos artísticos.
Acesse o site da Faculdade Eleven e confira mais detalhes sobre o curso.
Entre em contato com a gente e saiba mais sobre essa especialização. Invista na carreira de Confeiteiro e mude a história de sua vida.
