Sobre o Curso
No Curso de Gastronomia Social e Aproveitamento de Alimentos você irá aprender diversas preparações com partes não convencionais de alimentos, como talos, cascas, folhas e sementes dos alimentos.
Além do aproveitamento, os participantes aprendem técnicas para implementar boas práticas na manipulação dos alimentos como higienização, preparo, armazenamento e conservação, sempre considerando onde está a maior concentração de valor nutricional dos alimentos e o que se tem em casa.
Acreditamos que a comida alimenta o corpo, o corpo alimenta a alma e a alma nos conecta!
Conteúdo do Curso de Gastronomia Social e Aproveitamento de Alimentos
- Os alimentos;
- Compreender a definição de desperdício, perda e quebra, além dos princípios de sustentabilidade;
- A fome e o desperdício de alimentos
- Fazer planejamento de compras e adotar critérios para seleção de alimentos, como aspectos sensoriais (textura, odor, cor e aparência);
- A importância das partes não convencionais dos alimentos;
- Aproveitando integralmente os alimentos;
- Técnicas de aproveitamento integral de alimentos, com receitas que utilizam por exemplo, sobras, cascas, frutas amassadas, grãos, folhas, flores, aparas nas preparações e plantas alimentícias não convencionais;
- Boas práticas na manipulação de alimentos;
- Meio ambiente, sustentabilidade e empreendedorismo.
Duração do Curso de Gastronomia Social
64 h/a – 1 período – nas opções manhã, tarde ou noite.
Os cursos de curta duração da Eleven vão ampliar seu portfólio, fazer você crescer profissionalmente e, assim, ser reconhecido no mercado de trabalho pelas novas competências.
Aperfeiçoe suas habilidades e afinal, torne-se o profissional certificado que o mercado de trabalho precisa.
Metodologia
Aprenda com aulas práticas ministradas em nossas cozinhas, com insumos e materiais inclusos, visando assim, replicar os desafios reais do mercado de trabalho.
Além disso, conte instrutores experientes e ativos no campo, prontos para guiar você rumo ao sucesso profissional.
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Nossa Instituição é Credenciada no MEC, assim, seu certificado do Curso de Gastronomia Social e Aproveitamento de Alimentos será emitido pela Faculdade Eleven.
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