Sobre o Curso
No Curso de Planejamento de Eventos e Cardápios para Gastronomia, você vai estudar a importância de adaptar o menu às demandas dos consumidores, seja para adotar conceitos de alimentação saudável, seja para atender clientes com necessidades nutricionais específicas (como é o caso das crianças) ou indivíduos com restrições alimentares.
Um estabelecimento ou evento de alimentação bem-sucedido é o resultado da conjugação de oferta e demanda de alimentos. Ter um cardápio bem elaborado e uma programação organizada contribui para o bom andamento de um evento/restaurante e facilita todo o restante do processo, desde as compras até a execução dos pratos propriamente ditos.
Ainda, os cardápios bem planejados podem favorecer o trabalho dos profissionais da cozinha e do salão do restaurante, constituindo-se, dessa forma, como essenciais para o sucesso do Evento.
Conteúdo do Curso de Planejamento de Eventos e Cardápios
- Interpretar investimento e capital;
- Logística;
- Divulgação;
- Previsão de consumo;
- Serviço oferecido em cada evento;
- Como adaptar o menu ao cliente com restrições alimentares;
- Tipos de serviço que compõem uma refeição;
- Montagem de mesa;
- Montagem de cardápios;
- Boas práticas na manipulação de alimentos;
- Meio ambiente, sustentabilidade e empreendedorismo.
Duração do Curso de Planejamento de Eventos e Cardápios
64 h/a – 1 período – nas opções manhã, tarde ou noite.
Os cursos de curta duração da Eleven vão ampliar seu portfólio, fazer você crescer profissionalmente e, assim, ser reconhecido no mercado de trabalho pelas novas competências.
Aperfeiçoe suas habilidades e afinal, torne-se o profissional certificado que o mercado de trabalho precisa.
Metodologia
Aprenda com aulas práticas ministradas em nossas cozinhas, com insumos e materiais inclusos, visando assim, replicar os desafios reais do mercado de trabalho.
Além disso, conte instrutores experientes e ativos no campo, prontos para guiar você rumo ao sucesso profissional.
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Nossa Instituição é Credenciada no MEC, assim, seu certificado do Curso de Planejamento de Eventos e Cardápios será emitido pela Faculdade Eleven.
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