Curso de Confeitaria / Chef Patissier - Conteúdo Online

CONTEÚDO DO CURSO DE CONFEITARIA ON-LINE

• Boas práticas na manipulação de alimentos;
• Planejamento de Eventos, Cardápios e Fichas Técnicas;
• Métodos de cocção (processos de assar);
• Técnicas de Mise en Place (preparação);
• Massas de Estrutura Quebrada (Brisée, Sablée e Sucrée); Sablage e Cremage;
• Massas Tradicionais e Produções com Massas de Corte e de Saco de Confeitar;;
• Pâte a Choux – Creme Pâtissier e seus derivados;
• Recheios Variados;
• Merengues e Ganaches;
• Massas Tradicionais;
• Cake Designer: Arquitetura de Bolo - Montagem e Estrutura;
• Pasta Americana e Massas Decorativas; Renda Flexível; Modelagens;
• Técnicas com Bicos de Confeitar;
• Naked cake; Mousse;
• Chocolateria e Doces Finos para Festas;
• Confeitaria de Vitrine - Tarteletes e Verrines (sobremesa na taça).

MÓDULO EXTRA INCLUSO: CONFEITARIA VEGANA

O curso é 100% online em vídeo-aulas práticas. Você terá liberdade para assistir às suas aulas do local que quiser e no horário que achar mais conveniente, quantas vezes precisar.

A Faculdade Eleven é uma Instituição de Ensino reconhecida pela ABED (Associação Brasileira de Educação à Distância).

Vantagens de fazer um Curso Online na Faculdade Eleven:

• O curso do seu interesse será certificado pela Faculdade Eleven, uma Instituição credenciada e autorizada pelo MEC, com validade em todo território nacional.

• Validade do Certificado igual ao de um curso presencial. 

DURAÇÃO DO CURSO DE CONFEITARIA: 220 h/a